油脂氧化測定儀采用特殊技術生產(chǎn)，設定值任意設置，測試過程全自動控制、測定結(jié)果數(shù)字顯示，自動化程度高，操作簡便，測量精確度高、克服了其它同類儀器人為操作誤差大，操作復雜的缺點。油脂氧化測定儀主要用于幫助分離生產(chǎn)過程中能對穩(wěn)定造成危害的成分，用于測量成品的穩(wěn)定性，可評估抗氧化劑的活性，可監(jiān)測使用中的烹調(diào)油的變質(zhì)情況，可用于測定PVC的穩(wěn)定性，或許多其他用途如由氧化腐敗造成產(chǎn)品不合格的地方。因它能提供預測值，所以許多問題在發(fā)生之前就可檢測出并消除掉，而且測量非常準確，使用使用方便，好維護，操作費用低，它廣泛用于提煉、食品公司，制藥評估，研究機構，化工，寵物食品生產(chǎn)商，大學，政府部門等。
　　油脂氧化測定儀的主要應用域：
　　1.植物類油脂：大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕櫚油，花生油等；
　　2.動物類油脂：黃油、魚油，豬油等；
　　3.含油脂類產(chǎn)品：化妝品、人造黃油（直接測定）、谷類食品、餅干、堅果、熏肉、香腸、肉等（提取油脂后測定）；
　　4.抗氧劑抗氧化性能的研究；
　　5.FAME（脂肪酸甲基酯）氧化穩(wěn)定性測定；
　　6.銅催化劑輕油氧化穩(wěn)定性測定。
　　油脂氧化測定儀自帶傳感器，可直接對水樣或萃取溶劑中的油含量進行實時分析。儀器采用激光誘導熒光技術，并內(nèi)置不同油品的光學圖譜和校準曲線。當傳感器放入樣品進行測量時，設備通過光譜分析和調(diào)取對應的標準曲線，能夠辨別出樣品含油的類型，并顯示其濃度值。這些特的性能使得HD-1000成為水中油分析域的款革命性產(chǎn)品。油脂氧化測定儀根據(jù)食品在室溫密閉條件，氧氣未過壓環(huán)境下短時間內(nèi)保持相對穩(wěn)定，當升溫加壓時，食品自身對油脂的氧化的阻礙作用將減弱。該儀器記錄了食品氧化過程的氧壓變化，通過這個方法可以知道食品油脂氧化的穩(wěn)定性。